Что за задвижка с никелированной ручкой над "человечками"?

Это не задвижка, а крышка заворачивающаяся. Эти две крышечки предназначены для заливки в одну - охлаждающей жидкости, во вторую - омывающей жидкости.

Кстати там даже нарисовано предназначение этих крышек.

А вот на месте наклейки обычно располагается квадратная крышка, на которые клеились такие же наклейки с разными изображениями. За этим лючком скрывается кнопка открытия водительской двери, а также 2 разъёма (штекера) для подзарядки АКБ и ещё для чего-то, предположительно для наполнения систем воздухом.